おしながき – 徳兵衛うどん

ふんわり軟らかく、なお且つモチモチとした麺は、昆布やカツオ、そのほかの素材からとった
ダシを吸い込みやすく、麺とつゆが一体となってその旨さを増します。
また、軟らかな麺は赤ちゃんからお年寄りまで幅広く食すことが出来るので、
筑後地方にうどん好きな方や、うどん店が多い理由の一つなのかもしれません。